Chou-rave – Purple Vienna
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Variété ancienne, le chou-rave Purple Vienna est la version rouge violette du chou-rave White Vienna. Et comme celui-ci, lorsque ses feuilles sont fraîches, il est possible de les cuisiner comme d’autres verdures. Semer tôt au printemps pour une récolte estivale puis à la fin juillet ou début août pour une récolte automnale. Son nom anglais, kohlrabi, lui-même emprunté à l’allemand, est aussi utilisé pour le désigner.
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