Costa Rica équitable brun
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Fondée au début des années 1960, la coopérative « Coopé Tarrazu » est connue pour sa contribution importante au développement économique dans sa région. Elle compte plus de 3200 membres, qui peuvent ainsi bénéficier de support technique, financier et agricole. Depuis 2003, la coopérative a mis en œuvre des pratiques d’agriculture responsable. Elle est aussi certifiée Rainforest Alliance et elle applique le programme « café de Communidades », une initiative visant à tirer parti des efforts de responsabilité sociale. Ce café est produit dans la région de Tarrazu, dans le district de Los Santos, la partie la plus favorable pour la croissance du café au Costa Rica. Le pays se classe mondialement parmi les meilleurs pays producteurs de café grâce à sa géographie particulière. Les hauts plateaux montagneux, la fertilité des sols volcaniques, la température humide et le ciel nuageux sont optimaux pour la croissance des plants de café. Un sol volcanique produit un café au corps prononcé. Le goût fruité et vif de ce café qui rappelle les agrumes est typique du Costa Rica. Le profil de torréfaction plus long permet ici de mettre en valeur les sucres naturels des grains, ce qui atténue…
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