Gourgane – Monica (Type Windsor)
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Les gousses longues et droites contenant environ 6 graines de la gourgane Windsor sont prêtes à être récoltées environ 80 jours après le semis ou lorsqu’elles sont bien dodues. Après les avoir écossées, retirez la membrane vert pâle qui recouvre les graines après une rapide cuisson à l’eau bouillante salée. Quoique fastidieuse, cette technique améliore la saveur des gourganes ainsi débarassées de cette pellicule à la texture un peu coriace et au goût un peu amer.
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