Haricot – 1500 year Old Cave Bean
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Les haricots à écosser 1500 year old cave bean (en français: vieux de 1500 ans) seraient originaires du sud-ouest ou de l’ouest américain. On raconte qu’ils auraient été trouvés dans un pot en terre cuite scellé dans une grotte au Nouveau-Mexique, d’où son nom “cave” (grotte en anglais). Les grains sont marbrés blanc et rouge et les plants grimpants peuvent atteindre jusqu’à 2.5-3 mètres. On peut les récolter jeunes et les consommer frais ou les récolter à pleine maturité et les faire sécher pour l’hiver.
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