Haricot – Black Turtle à écosser
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Le haricot Black Turtle est l’un de ces haricots que l’on appelle “haricot noir” en cuisine et est sans contredit l’un des piliers de la cuisine d’Amérique centrale, notamment. Bien que ses gousses pourraient être consommées, ce sont plutôt les graines noires à l’intérieur de celles-ci que l’on apprête cuites en se laissant porter par notre envie du moment: chili, frijoles refritos , soupe, burritos, salade de légumineuse, etc. Les plants ont un port compact et buissonnant, atteignent une hauteur d’environ 50 cm et produisent des gousses contenant 5-7 graines chacune.
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