Haricot – Taylor Horticultural à écosser
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Les haricots à écosser Taylor Horticultural ont une enveloppe rouge et blanche qui contient les grains ovales et bicolores beiges tachetés de rouge. Comme les pois à écosser, on consomme les graines douces et crémeuses à l’intérieur de la cosse. À faire bouillir et à refroidir pour les manger en salade froide, ou à faire mijoter dans une soupe ou dans un ragoût. Cultivée depuis le début du 19e siècle en Amérique du Nord, elle aurait été probablement rapportée d’Europe par les immigrants italiens.
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