La Candela - Colombie
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FRUIT DE LA PASSION + BAIES + LIQUOREUX Finca La Candela, propriété de la famille Lotero Cano depuis trois générations, se trouve à La Loma Del Guamo, Titiribí, Antioquia. Alberto Lotero a agrandi la ferme il y a huit ans en acquérant les terres de son voisin, Luis Rios. Aujourd'hui, l'exploitation compte 10 000 caféiers, contre 4 000 au début. Ce café remarquable séduit par son bouquet aromatique riche en petits fruits . En bouche, il révèle des saveurs exotiques de fruits de la passion , avec une texture soyeuse et un caractère « winey » qui lui confèrent une complexité élégante. Que ce soit en espresso (1:2,5) ou en filtre, il offre une expérience de dégustation à la fois vive et raffinée. Un délice. Origine Antioquia, Colombie Variété Castillo rosario Élévation 1 600 mètres Procédé Naturel; fermentation combinée ana/aérobique Échelle de découverte
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