La Divisa - Colombie
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PORTO + POMME GRENADE + MÛRES Produit à la ferme La Divisa, nichée dans les montagnes luxuriantes d’Antioquia, ce micro-lot met en lumière le travail précis d’Alejandro Cano et de sa famille. Cultivé entre 1500 et 2000 mètres d’altitude, ce café de variété Castillo est transformé selon la méthode naturelle, révélant une tasse expressive , riche et profondément fruitée . Le séchage mécanique contrôlé — 5 jours à 40 °C — permet de concentrer les sucres et de développer une complexité aromatique remarquable. En tasse, on découvre des notes généreuses de porto , de pomme grenade et de mûres , sout
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