Les Entêtés 2025
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Chaque année, on se demande si on arrivera à faire encore mieux que le millésime précédent sur cette cuvée. Et encore une fois cette année, on a bien l'impression d'y être arrivés. Le millésime 2025 nous a donné un peu de fil à retordre au champ, mais une arrière-saison chaude et ensoleillée nous a permis de récolter du pinot noir d'une qualité exceptionnelle. Dans le verre, on retrouve tout ce qui fait le charme de cette cuvée emblématique: une finesse remarquable, une fraîcheur qui donne envie d’y revenir et une buvabilité franchement dangereuse. Le nez est hyper expressif dans un enchevêtrement de notes fruitées et épicées. La bouche est soyeuse et digeste, portée par des tanins fins et une longue finale gourmande. C'est un pinot qui ne cherche pas à impressionner, mais qui y arrive quand même à tout coup! Nos vignes de pinot noir ont maintenant plus de dix ans, et ça se goûte. Avec les années, elles nous donnent des raisins plus équilibrés, plus complexes. Le résultat est un vin qui gagne en profondeur sans rien perdre de sa légèreté. On vous met au défi de sortir cette bouteille durant le temps des fêtes pour confondre les sceptiques qui pensent encore que le rouge n'a pas…
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