Moussonné Malabar
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Ce café est caractérisé par son goût de noisettes grillées, qui vient de sa transformation. Ce café est aussi très populaire pour son faible taux de caféine et son absence d’acidité. Ses arômes de noix grillées et de beurre rappellent une pâtisserie fraîchement sortie du four. À conseiller pour ceux et celles qui sont moins tolérants à la caféine. Conseillé en espresso? : Parfaitement! Sa créma sera très prononcée. Ce café Indien qui jadis était exporté en Europe par voie marine prenait 6 mois à arriver à destination. Ce long voyage humide conférait un goût unique au café qui fermentait et changeait de couleur lors de sa longue expédition. Des techniques d’entreposage spécifiques sont maintenant mises en place pour reproduire le goût unique de ce café. Malabar est une appellation que l’on donne à ce café indien qui est produit entre mai et juin, et dont le nom provient de la mousson, un vent tropical d’été qui apporte des pluies.
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