Nicaragua
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Notes : céréales, fumée, boisé Torréfaction : foncée (noir) Acidité : faible Amertume : forte Coopérative de production : PROCOCER est né de l’initiative de l’Union des petits producteurs et éleveurs du Nicaragua (UNAG) visant à fournir une assistance technique intensive aux producteurs de café biologique dans les municipalités de Jícaro, Murra, Ciudad Antigua, San Fernando et Jalapa. À partir de cette première expérience, 150 participants ont décidé de continuer à travailler collectivement et de créer leur propre organisation. Les membres de PROCOCER ont tenu leur première assemblée générale en octobre 1999 et la Cooperativa de Servicios Multiples a été officiellement enregistrée. L’adhésion est ouverte et volontaire; l’organisation est contrôlée démocratiquement, avec les membres participant activement à la prise de décision et à l’élaboration des politiques de la coopérative. Des représentants sont choisis parmi les groupes de producteurs dans leurs territoires géographiques distincts pour participer à l’assemblée des délégués et doivent rendre compte directement aux communautés qu’ils représentent. FAB: 3.04$ USD/lb Cambio achète ce café depuis 2013 FAB (fret à bord) c’est le…
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