Panais – Harris Model
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Le panais Harris Model produit des racines coniques aux extrémités très fines et pointues. De couleur blanc-beige et d’environ 25 cm de longueur, elles ont une texture à mi-chemin entre celle d’une carotte et d’un céleri-rave. Les panais ont un goût sucré, presque de noisette, surtout s’ils sont récoltés quand le temps froid s’est installé car celui-ci en accentue la saveur.
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