Panais – Hollow Crown
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Le Hollow Crown produit de longues racines blanches effilées prêtes à être récoltées autour de 30 cm. Ces panais, qui ressemblent à des carottes blanches, gagnent à être récoltés par temps froid puisque celui-ci en améliore le goût. On les cuisine rôtis au four ou en mirepoix dans les soupes. Les racines de panais se conservent longtemps au frais et au sec.
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