Panama extra noir
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Cette version extra noir de notre Panama est unique et plutôt remarquable. Ce café nous offre un coté plus robuste que dans sa version noir sans pour autant nous apporter des saveurs de café brûlé. Nous avons privilégié une torréfaction très foncée pour les amateurs de café corsé . Son goût unique de pomme sera masqué par la cuisson mais nous apportera une belle finale de chocolat noir. Sa texture ronde en bouche est parfaite pour toutes les occasions et tous les types de cafetières. Un grand cru, qui procure une sensation de sucre, sans acidité ni amertume. Conseillé en espresso? : Parfaitement! La créma en espresso est rougeâtre et complexe, en plus d’offrir une bonne persistance. Vous avez aimé le Panama noir? Essayez aussi le Sumatra Mandheling ou le Kenya AA noir. Le Panama se classe parmi les pays producteurs de café les plus appréciés à l’échelle internationale. On y retrouve des variétés inhabituelles, tel que le Geisha; un type particulièrement prisé par les baristas du monde entier. La majorité du café pousse dans la région du Volcan Baru, qui bénéficie de pluies régulières et de sols riches. Cela permet une maturation lente, idéale pour la qualité du café.
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