Piment Fort Coréen
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Capsicum Annuum - pot de 4 pouces Le piment coréen est une variété incontournable de la cuisine asiatique, particulièrement en Corée du Sud. Allongé, mince et rouge vif à maturité, il développe une chaleur modérée à soutenue, mais surtout une saveur fruitée et légèrement sucrée lorsqu’il est séché. Contrairement aux piments extrêmement forts, il offre un piquant équilibré, environ 5 000 à 15 000 SHU, qui permet de relever les plats sans les dominer. Il est principalement utilisé séché puis moulu pour produire le gochugaru, ingrédient clé du kimchi, ainsi que des pâtes fermentées comme le gochujang. Très productif en climat chaud, il donne des fruits minces qui sèchent facilement sur tige. INFORMATIONS BOTANIQUES Nom latin : Capsicum annuum Noms communs : Piment Coréen, Gochugaru, Gochujang, Ssamjang Anglais : Korean pepper Famille : Solanacées INFORMATIONS DESCRIPTIVES Type de plante : Potagère annuelle Hauteur : 60 centimètres Largeur : 25 centimètres INFORMATIONS CULTURALES Variété : Coréen Niveau : Moyen Temps à maturation : M ai à octobre Sol : Riche et bien drainé Emplacement : Soleil Plantation : Début mai Espacement entre les plants : 4 0 centimètres Arrosage : Arroser…
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