Piment – Poblano Ancho Gigantia
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Le Poblano Ancho Gigantia produit des piments d’environ 7 cm de long et 5 cm de diamètre (sous sa forme fraîche, on l’appelle “poblano” et lorsqu’il est séché, on le désigne “ancho”). Bien qu’ils soient généralement considérés comme légèrement piquants, cela peut varier d’un fruit à l’autre et selon les conditions de culture. Degré de piquant sur l’échelle de Scoville: entre 1 500 à 4 000 unités. Les plants peuvent devenir assez gros, il faut donc prévoir suffisamment d’espace pour permettre leur bon développement. En cuisine, ce sont les piments à la base du mole mexicain et des piments intér
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