Piment – Serrano Tampiqueno
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On dit des piments serrano qu’ils sont deux fois plus forts que les piments jalapenos, mais si on retire les graines et une partie de la membrane blanche à l’intérieur, ils sont similaires en termes de force. Plus minces que ces derniers, les piments serrano passent du vert au rouge écarlate à maturité. Degré de piquant sur l’échelle de Scoville : 10 000-23 000. ATTENTION: Les semences des piments étant piquantes, nous recommandons de les manipuler avec des gants.
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