Quinoa – Arc-en-ciel
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Comme son nom l’indique, ce quinoa contient un mélange de différentes couleurs: rouge, orange, jaune, blanc et vert. Les feuilles du quinoa ont une saveur salée empreinte d’une légère amertume semblable à celle des épinards. Elles sont prêtes à être récoltées lorsqu’elles atteignent une hauteur de 15 à 20 cm. On peut aussi les laisser se développer pour obtenir de belles fleurs hautes qui peuvent ensuite être récoltées pour le grain.
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