Radicchio – Pan Di Zucchero
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Variété ancienne originaire d’Italie, le radicchio Pan di Zucchero (Pain de sucre en français*) ressemble à un chou nappa avec sa forme cylindrique et ses feuilles tendres, vert pâle et blanches. Son amertume est moins prononcée que d’autres chicorées. Têtes compactes et denses qui peuvent atteindre jusqu’à 40 cm (16 po) de longueur. Légume-feuille de climat froid qui se conserve longtemps après la récolte, bien emballé et au frais.
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