Sarriette – Hiver
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Satureja montana . La sarriette d’hiver est similaire à la sarriette d’été; elle est toutefois plus résistante et sa saveur plus poivrée. Son goût peut évoquer celui du thym tout en étant légèrement mentholé. Le plant a un port buissonnant et ses feuilles en forme d’aiguilles s’emploient fraîches ou séchées, notamment dans les mélanges d’herbes de Provence. Plante vivace en zone de rusticité 5.
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