Sidamo décaféiné
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Le Sidamo est le plus corsé de nos cafés décaféinés et il est très apprécié en raison de son goût prononcé de chocolat noir. Il s’agit de notre meilleur produit décaféiné pour faire de l’espresso, produisant une créma appréciable une fois infusé. Il est souvent utilisé pour être mélangé avec d’autres produits (pour les corser ou pour réduire la caféine d’un café régulier). Café décaféiné à partir de la méthode naturelle dite « à l’eau », transformé selon des standards précis dans le cadre d’un contrôle spécifique. La technique consiste à laisser tremper les grains dans l’eau pour extraire la caféine. Ensuite filtrée par un charbon actif, la caféine est retirée. L’eau est de nouveau mélangée au café, pour en reconstituer les saveurs. Cette méthode de transformation procure au produit sa grande qualité.
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