Matteuccia struthiopteris - pot de 4 pouces ❤️ Les têtes de violon, aussi appelées crosses de fougère, sont les jeunes pousses enroulées et comestibles de certaines variétés de fougères, principalement le Matteuccia struthiopteris, également connu sous le nom de fougère d'autruche. Elles sont récoltées au printemps lorsqu'elles émergent du sol et sont encore enroulées en forme de crosse, d'où leur nom. Les têtes de violon ont généralement une saveur douce et délicate, avec parfois une légère amertume. Elles sont souvent comparées aux asperges ou aux haricots verts. C’est un mets saisonnier trè
