Yirgacheffe noir
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Une harmonie dans la torréfaction, à mi-chemin entre un café mi-noir et noir, laisse ici la place à la complexité des arômes et des saveurs de ce café d’exception, ne présentant aucune amertume. Son goût de thé est plus prononcé dans ce profil de cuisson plus foncée, et est accompagné d’effluves d’épices et de fruits sucrés. Très consommé en espresso par notre clientèle, présentant une belle créma, ce café passe-partout s’adapte à tous les types de cafetières. Conseillé en espresso? : Parfaitement! Belle créma Vous avez aimé le Yirgacheffe noir? Essayez aussi le Tanzanie Peaberry noir ou le Sumatra Mandheling . Reconnu comme étant peut-être le berceau du café, l’Éthiopie compte un mélange complexe d’espèces et de variétés uniques de plants de café, tel que les génétiques locales de Heirloom. On retrouve en Éthiopie les plus anciennes traces de présence de caféiers, arbustes qui jadis poussaient à l’état sauvage, bien avant que l’homme ne soit présent dans cette zone. L’Éthiopie joue un rôle important dans l’industrie du café. Elle se démarque par ses méthodes de transformation uniques et ses variétés botaniques qui produisent des grains aux notes d’agrumes, de fleurs et de plantes.
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