Costalonga - Brésil
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MARMELADE D'ORANGE + AMANDE Sur les terres verdoyantes de Vargem Alta, au cœur de l’Espírito Santo, la culture du café est une histoire de famille depuis quatre générations. Au Sítio Guiomar, il existe un lien profond entre les générations, le café et la nature. Miguel Costalonga, aujourd’hui septuagénaire, est né et a grandi sur la ferme. Toute sa vie, il l’a consacrée au café et à sa famille. Avec son épouse Alaíde, ils ont eu deux fils : Reginaldo, surnommé Russo, et Edevaldo. C’est le père de Miguel qui a planté les premiers caféiers sur ces terres. Aujourd’hui, la tradition se poursuit avec une vision renouvelée. Russo est resté fidèle au quotidien de la ferme, tandis qu’Edevaldo s’est spécialisé dans les cafés de spécialité. Il a approfondi ses connaissances et, durant la pandémie, a introduit des méthodes avancées de récolte et de séchage. Leur complémentarité a porté fruit : en 2022, la famille Costalonga s’est classée 23e au Cup of Excellence Brésil et a remporté le titre de Champion municipal de Vargem Alta . Ce café aux arômes classique est porté par une légère acidité qui ajoute juste ce qu’il faut de complexité. La tasse est ronde, douce, et se termine sur une finale…
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