Dans ma bulle Brut
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Véronique Rivest, sommelière, collaboratrice invitée , 2 novembre 2024 POUR L’AMOUR DE LA POMME ” Le souci d’une agriculture respectueuse (en cours de certification bio) et d’un travail minutieux, qui cherchent à exprimer un terroir, est évident dans la qualité des cidres de ce domaine établi au pied du Mont Shefford. Celui-ci est issu surtout de pommes Belamc, avec un peu de Reinette Russet et de Sweet Sixteen, des variétés ayant une bonne résistance naturelle aux maladies, toutes issues de leur verger. Élaboré selon la méthode traditionnelle, avec un élevage de huit mois sur lies, et un très léger dosage au cidre de glace, il offre un joli nez, complexe, avec des arômes de pomme confite, de miel et d’épices. En bouche, il est sec et pimpant, savoureux, avec des bulles fines. Fin et élégant, avec une profondeur et une complexité notables, il est tout indiqué pour la table, avec un brunch ou une fondue aux fromages du Québec. ” Garde: 1 à 2 ans Sucre résiduel : 5g/l (Brut) Taux d’alcool : 8.5% alc. vol. Millésime : 2023 Température de service : 6 à 8°C *Disponible à la SAQ (15410192) 23,80$
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