Noiret Brut
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Ce cidre est principalement composé de variétés de pommes Honey Crisp et Liberty, dans lequel, grâce à la complicité d’une amie vigneronne, nous avons assemblé du raisin Noiret, un cépage hybride aux reflets rubis et au goût corsé. Cet assemblage original de 80% pommes et 20% raisins apporte une fraicheur étonnante à ce cidre mousseux. Des arômes fumés et une bouche dense et légèrement tannique ajoute de la complexité à l’ensemble. Les jus ont co-fermenté en fûts de chêne français après macération de quelques jours des raisins. Après 6 mois d’élevage, le cidre a été remis en fermentation en bo
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