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Environ 350g Coupe de viande congelée et emballée sous vide. Cuire au four, au BBQ ou dans la poêle. Cuisson brève pour consommation saignante ou médium saignante. Servir en rôti, en tataki, en médaillons, en tartare, en carpaccio. Voir Recettes Rôti d’émeu à l’ail et au romarin , Tartare d’émeu sur galette de pomme de terre , raclette.
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