Keramo - Éthiopie
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Dans la tasse 🍑 Pêche 🌸 Fleurs 🍋 Citron 🫖 Thé sucré Keramo offre cette combinaison si particulière aux grands cafés lavés de Sidama : une aromatique florale intense, une acidité citronnée précise et une douceur rappelant le thé aux pêches. À chaud, la tasse est vive et délicate. En refroidissant, elle gagne progressivement en sucrosité et laisse apparaître des notes de petits fruits compotés . Le corps demeure léger et soyeux, laissant toute la place à une finale longue, florale et rafraîchissante. Au sommet des montagnes de Bensa Keramo est produit dans les hautes terres de Bensa, dans la région de Sidama en Éthiopie , l'une des régions caféières les plus réputées du pays. Les caféiers poussent ici à plus de 2 300 mètres d'altitude , dans un environnement montagneux où les journées sont tempérées par la couverture forestière et les nuits particulièrement fraîches. Cette altitude extrême ralentit considérablement la maturation des cerises. Les grains deviennent plus denses et les sucres ont davantage de temps pour se développer, favorisant les profils complexes, floraux et lumineux que l'on associe aux meilleurs cafés éthiopiens. Environ 1 500 petits producteurs des environs…
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