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Coupe de viande équivalente au filet mignon, congelée et emballée sous vide. Cuire au four, au BBQ ou dans la poêle. Cuisson brève pour consommation saignante ou médium saignante. Cuisiner en rôti, médaillons, tartare, tataki ou carpaccio. voir Recettes : Rôti d’émeu à l’ail doux et romarin Poid approximatif : 400g
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