Bloc de cacao 100 %
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Boule de cacao 100 % de 65 g : du cacao pur, sans sucre ni additif, façonné en boule. À râper pour préparer un chocolat chaud traditionnel, ou à faire fondre comme une pâte de cacao en pâtisserie. Les boules de cacao pur sont une façon traditionnelle de conserver et d’utiliser le cacao dans plusieurs pays producteurs, en particulier pour préparer une boisson chaude. Notre bloc de cacao est une boule de 65 g de cacao 100 %, sans sucre ni additif. Comment l’utiliser Chocolat chaud traditionnel : râpez environ un quart de boule (une quinzaine de grammes) pour 250 ml de lait ou d’eau. Faites chauffer en fouettant, puis sucrez à votre goût. Une pointe de cannelle, de muscade ou de vanille l’accompagne très bien. Pâtisserie : utilisez-le comme une pâte de cacao, fondu au bain-marie, dans un brownie, une sauce ou une ganache. Pensez à ajuster le sucre de la recette. Bon à savoir Un léger voile blanchâtre peut apparaître à la surface des boules : c’est du beurre de cacao qui remonte avec les variations de température. Il disparaît à la fonte et ne change pas le goût. Composition 100 % cacao, sans sucre ni additif. Vendu à la boule de 65 g. Voir aussi notre pâte de cacao au kilo et notre…
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