Éthiopie - Getachew Zekele Naturel
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Région : Guji Ferme : Tero Variété : 74158, 74165, 74110, 74112 Altitude : 2 000 m Procédé : Naturel Notes de dégustation : Orange sanguine, Sorbet à la mangue, Limette GOÛT Une véritable tempête d’agrumes nous accueille dans cette tasse à la texture sirupeuse. À l’avant-plan, l’orange sanguine déploie une profonde sucrosité avant de laisser place à un profil résolument tropical. L’onctuosité d’un sorbet à la mangue enveloppe ensuite le palais, puis une pointe vive de limette vient clore l’aventure et prolonger la finale. ORIGINE Au cœur de Guji, la ferme Tero est le projet phare de Getachew Zekele et de Dimtu Coffee PLC. S’étendant sur environ 150 hectares, elle travaille également avec près de 700 producteurs partenaires. Leur approche mise sur une chaîne entièrement intégrée ainsi que sur l’accompagnement des producteurs locaux grâce à la formation, au financement pré-récolte, à la distribution de plants et à des primes liées à la qualité, afin de valoriser leur travail et leur savoir-faire. Ce lot provient de la ferme Tero elle-même et réunit les variétés 74158, 74165, 74110 et 74112. Les cerises ont été séchées entières selon un procédé naturel par l’équipe de Getachew…
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