L'ours noir
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Assez fort pour vous sortir de l'hibernation Origine : Brésil Cultivar : Red Catuai Notes de dégustation : Mélasse - Chocolat Noir - Riche GOÛT L'ours noir, c'est un superbe tremplin pour s’initier aux cafés de spécialité. En bouche, ce café n'a aucune acidité et beaucoup d’intensité. Des goûts de chocolat noir, de cacao, de sucre grillé, de la mélasse. Une douce amertume est présente et agréable. On pense à un chocolat noir 80%. TORRÉFACTION C'est notre mélange à la torréfaction la plus foncée. On fait cette torréfaction pour exprimer les saveurs de sucre grillé et de chocolat noir. Ça peut r
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