Le refuge - Décaféiné
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La promesse d'une nuit paisible Origine : Colombie Région : Huila Variété : Castillo, Colombia, Caturra Altitude : 1 200 - 2 100 m Procédé : Décaféiné au sucre de canne Notes de dégustation : Chocolat, Biscuit Graham, Noix GOÛT Les accros à la caféine ne remarqueront pas qu'il s'agit d'un café décaféiné, et ceux qui veulent éviter la caféine douteront qu'il s'agisse vraiment d'un café décaféiné. Sans résidu chimique, il est décaféiné selon le procédé naturel qui utilise l'acétate d'éthyle, qui est dérivé de sucre de canne fermenté. Ce procédé d'extraction naturel élimine la caféine tout en conservant les composés aromatiques du café. Nous cherchions quelque chose qui ait le goût d'un biscuit Graham et qui n'ait pas d'arrière-goût de décaféiné. Tous les cafés ne peuvent pas supporter le processus de décaféination et conserver leur saveur et leur arôme. Celui-ci a été une grande surprise pour nous. DÉGUSTATION Un décaféiné riche, aux goût chocolaté et des notes de noix. Parfait en allongé ou en latté. Paramètres : Quantité de café moulu : 19 grammes Quantité de café dans la tasse : 36 grammes Temps d'extraction : 32 secondes Température : 200° F (93° C) Quelle mouture choisir ?…
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