Histoire Nous sommes Matthiew, Catherine et Mamie. En 2020, nous avons démarré une cidrerie située à Franklin. Notre mission Élaborer des cidres fermiers, frais et digestes. Nos valeurs sont la qualité, le respect de la biodiversité et l’éducation. Vinification Une partie de l'histoire complète co-fermentée avec des petits fruits, du genre rubus, qui poussent à l'orée des bois sur la ferme. Ces rubus sont: soit la framboise rouge , la framboise noire, la ronce odorante (notre favorite) et la mûre, toutes sauvages. Nous aussi avons complété la recette avec 1/6ieme de baies de framboises domesti
