Farine à pâtisserie blanche bio
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Caractéristiques : Moulue sur pierre à notre moulin ancestral, notre farine à pâtisserie blanche bio est faite de blé mou, soit un grain qui contient beaucoup d’amidon et très peu de gluten. Elle donne une pâte beaucoup plus légère que la farine tout usage. Utilisation : Elle est réservée exclusivement pour la pâtisserie (gâteaux, biscuits, muffins, etc.) Non recommandée pour le pain. La Seigneurie des Aulnaies offre une gamme de farines fraichement moulues sur pierre. Notre farine à pâtisserie blanche bio est faite de blé mou, soit un grain qui contient beaucoup d’amidon et très peu de gluten. Elle donne une pâte beaucoup plus légère que la farine tout usage. Notre blé CLARIFICATION Genre : Triticum Espèce : Triticum aestivum, blé tendre (ou froment). Le blé tendre est utilisé en boulangerie (blé panifiable) et en pâtisserie. Le blé dur , Triticum durum est utilisé pour la fabrication des pâtes alimentaires et des semoules (couscous). En anglais, le blé tendre se décline en Hardwheat et Sofwheat selon la variété. Au Québec, nous avons francisé ces termes. Nous parlons donc de blé dur et blé mou bien qu’il s’agisse dans les deux cas de blé tendre (aestivum). NOS GRAINS Au moulin…
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