Farine blanche non-blanchie bio
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Caractéristiques Sans le son et le germe de blé dur, la teinte brunâtre s’estompe. Mais cette farine artisanale n’est pas blanche comme les farines industrielles qui sont blanchies par un procédé chimique. Sa forte teneur en gluten donne une bonne élasticité au pain et à certains produits de pâtisserie. Utilisation Elle est recommandée pour le pain, les pâtisseries, la sauce béchamel, les crêpes, etc.
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