Farine de blé entier bio
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Caractéristiques Cette farine de blé dur est également riche en nutriments car elle contient au moins 90 % de tous les éléments naturels du grain de blé. Elle est plus légère que la farine intégrale mais contient aussi 40 % du son, ce qui lui confère sa teinte brunâtre. Les produits cuisinés avec cette farine sont plus consistants car leur teneur en gluten est plus faible que ceux préparés avec de la farine blanche. Utilisation Elle est recommandée pour le pain mais peut également remplacer la farine blanche dans certaines pâtisseries tels les muffins, les galettes et les crêpes. La Seigneurie des Aulnaies offre une gamme de farines artisanales fraichement moulues sur pierre. Découvrez la Farine de blé entier ! La farine de blé entier est simple d’utilisation tout en étant très nourrissante ! Notre blé CLARIFICATION Genre : Triticum Espéce : Triticum aestivum, blé tendre (ou froment). Le blé tendre est utilisé en boulangerie (blé panifiable) et en pâtisserie. Le blé dur , Triticum durum est utilisé pour la fabrication des pâtes alimentaires et des semoules (couscous). En anglais, le blé tendre se décline en Hardwheat et Sofwheat selon la variété. Au Québec, nous avons francisé…
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