Farine de sarrasin vert bio
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Caractéristiques Le sarrasin vert est une espèce voisine du sarrasin noir, ses propriétés et usages sont semblables. Sa farine est énergétique, très facile à digérer et ne contient aucun gluten. Contrairement au sarrasin noir, il ne s’écale pas. Son goût est moins âcre et corsé que celui du sarrasin noir. Utilisation Cette farine est traditionnellement utilisée dans les crêpes, les galettes et les gaufres. Pour en faire du pain, on doit préférablement la mélanger à une autre farine. La Seigneurie des Aulnaies offre une gamme de farines artisanales fraichement moulues sur pierre. Découvrez la farine de sarrasin vert. La farine de sarrasin vert cousine du sarrasin noir a un goût moins âcre, idéale pour les crêpes ! Notre blé CLARIFICATION Genre : Triticum Espéce : Triticum aestivum, blé tendre (ou froment). Le blé tendre est utilisé en boulangerie (blé panifiable) et en pâtisserie. Le blé dur , Triticum durum est utilisé pour la fabrication des pâtes alimentaires et des semoules (couscous). En anglais, le blé tendre se décline en Hardwheat et Sofwheat selon la variété. Au Québec, nous avons francisé ces termes. Nous parlons donc de blé dur et blé mou bien qu’il s’agisse dans les…
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