Farine de seigle bio
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Caractéristiques Le seigle est une céréale qui peut être cultivée dans les régions nordiques trop froides pour le blé. La farine de seigle contient peu de gluten, mais des substances collantes naturelles utiles à la panification. Elle donne une pâte plus collante et moins élastique que la farine de blé. Utilisation On l’utilise traditionnellement en pâtisserie pour le pain d’épices, les gaufrettes, les biscuits et le pain de seigle.
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