Farine à pâtisserie blé entier bio
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Caractéristiques : Moulue sur pierre à notre moulin ancestral, notre farine à pâtisserie blé entier bio est faite de blé mou, soit un grain qui contient beaucoup d’amidon et très peu de gluten. Elle donne une pâte beaucoup plus légère que la farine tout usage. Utilisation : Elle est réservée exclusivement pour la pâtisserie (gâteaux, biscuits, muffins, etc.) Non recommandée pour le pain. La Seigneurie des Aulnaies offre une gamme de farines fraichement moulues sur pierre. Notre farine à pâtisserie blé entier bio est faite de blé mou, soit un grain qui contient beaucoup d’amidon et très peu de gluten. Elle donne une pâte beaucoup plus légère que la farine tout usage. La farine à pâtisserie blé entier est plus nourrissante que la farine à pâtisserie blanche. Notre blé CLARIFICATION Genre : Triticum Espéce : Triticum aestivum, blé tendre (ou froment). Le blé tendre est utilisé en boulangerie (blé panifiable) et en pâtisserie. Le blé dur , Triticum durum est utilisé pour la fabrication des pâtes alimentaires et des semoules (couscous). En anglais, le blé tendre se décline en Hardwheat et Sofwheat selon la variété. Au Québec, nous avons francisé ces termes. Nous parlons donc de blé…
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