Farine d’épeautre bio
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L’épeautre est une variété ancienne de blé très appréciée à cause de son goût distinctif. C’est une céréale nutritive, riche en amidon, il est considéré comme l’aliment anti-stress par excellence. Il contient plus de vitamines B1 et B2 que d’autres blés, des protéines et des fibres en proportions plus importantes et qui peuvent presque remplir les besoins quotidiens chez l’être humain. Bien que cette céréale contienne du gluten, sa teneur en gluten est moindre que celle d’autres blés. Utilisation Combinée avec de la farine blanche, cette farine rehausse le goût des pains. Elle peut servir à la fabrication de certains produits de pâtisserie comme les muffins et les crêpes. La Seigneurie des Aulnaies offre une gamme de farines artisanales fraichement moulues sur pierre. Découvrez la farine d’épeautre. La farine d’épeautre est très appréciée pour son goût distinstif. Notre blé CLARIFICATION Genre : Triticum Espéce : Triticum aestivum, blé tendre (ou froment). Le blé tendre est utilisé en boulangerie (blé panifiable) et en pâtisserie. Le blé dur , Triticum durum est utilisé pour la fabrication des pâtes alimentaires et des semoules (couscous). En anglais, le blé tendre se décline en…
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